一根米粉看變遷
作者:汪詩華 來源:江西華潤五豐食品有限公司 發稿時間:2019-08-20
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“中國米粉在江西,江西米粉在會昌。正是國家改革開放的好政策,把一根根米粉從山城會昌,推向了海內外廣大消費者的餐桌?!比A潤集團麾下專業生產米粉產品的江西五豐食品有限公司總經理郭永紅如是說。

米粉又稱粉干,是會昌人自古流傳下來的手工產品。1970年,會昌縣糧食局開辦了一家糧食加工廠,開始生產米粉。計劃經濟,包產包銷。

1978年,中央吹響了改革開放的號角,經濟體制逐步放開,米粉生產個體作坊林立,價格隨行就市,管理和用人機制靈活,幾年下來,會昌糧食加工廠瀕臨破產。

必須改革!民主選舉廠長、精簡管理人員、加大考核力度……一招一式,舉步維艱。

企業管理層認識到,普通的米粉加工科技含量極低,一般的農民作坊都能生產。要發展就必須創新產品,眼睛向外,把米粉推向更廣闊的市場空間。

創新產品又談何容易呢?沒有資金,沒有技術,沒有人才。想出去學習都沒有地方去,只能靠自己的一幫“土專家”自力更生搞科研。

于是,一群執著的米粉生產“土專家”,一頭扎進研制米粉新產品的艱難歷程。他們夜以繼日地研制新產品,不斷進行分析、化驗和對比,不斷積累寶貴的試驗分析數據,不斷增強對米粉產品廣度和深度的認識。困了,就在谷殼堆上鋪上條麻袋胡亂睡一覺;餓了,煮一碗自產米粉充饑……經過反復比較、試驗,米粉斷條、裂條、斑點等問題逐一解決了,糊湯問題也解決了。米粉柔韌性明顯增強,20根米粉絲就能懸起一個48公斤的成年人。

他們優化米粉生產線,改進生產工藝,隨著一個個難點被攻克,銀光米粉、快食米粉、沙河粉等一個個科技含量較高,外觀、色澤、口感俱佳的全新米粉產品先后問世,頗受消費者的青睞。企業開始起死回生。

1992年春天,總設計師鄧小平南巡,進一步激起了中國改革開放的浪潮,也激起了會昌米粉走向全國、走向世界的信心。

企業負責人帶著一種種米粉樣品來到省城,費盡周折,找到江西省糧油食品進出口公司。相談甚歡,雙方簽訂產銷合作意向書,由會昌生產直條米粉,由省公司代理出口銷售。但他們對米粉達到出口標準的質量指標提出了近乎嚴苛的要求。

一群滿懷信心的米粉人,又一頭扎進到研制直條米粉的艱難摸索之中。終于,在第八次將樣品送到江西省商檢局檢驗時,一枚蘸滿權威印油的鮮紅大印,蓋在了全部指標合格的檢驗報告單上!

1992年5月,原產于會昌的以"江西米粉"命名的第一批產品順利出口加拿大。雖然數量不是很多,才100箱2.4噸,但山城會昌的米粉漂洋過海出口外銷的序幕正式拉開!

這一年,會昌米粉參加在海南舉辦的中國食品博覽會,獲得了金獎。

不久,江西省糧油進出口公司將已更名的會昌縣精制米食公司,圈定為全國第一家直條米粉出口生產的定點廠家。

會昌米粉聲名鵲起,國內外訂單驟然增加。經過幾年的摸索,會昌米粉的工藝流程也基本定型,米粉產業初具規模。

這時,華潤旗下的具有市場、資金和管理優勢的香港五豐行瞄準了會昌米粉的產業基礎、技術創新和人才優勢,發現了會昌米粉品牌的潛能。

1996年10月11日,會昌縣精制米食公司與香港五豐行有限公司合資,成立了江西五豐食品有限公司。新的公司一改過去集體企業的經營管理模式,無論在經營理念、營銷模式、企業內部管理及用工、薪酬結構等一切運作,都是按現代企業標準執行。尤其在用人上,公司人盡其才,舉賢任能,不斷引進大中專生、技術顧問、工人技師,并形成一整套科技創新發展的激勵機制,使企業產品科技創新不斷保持與國內外先進水平同步。

從此,會昌米粉踏上了做大做強的跨越發展之路。

帶有先進冷卻系統的擠絲主機投入使用,新型的淘沙機投入使用,功能齊全的切粉機投入使用……

通心粉問世,貝殼粉問世,螺旋粉問世,直條扁粉問世……

公司先后申請并獲得由公司自主創新、有獨立知識產權的米粉生產工藝和蒸料柜、切粉機、疏散刷、擠絲模具等米粉產品設備的國家專利,多達34項。生產工藝也從原有的第二代推進到了第三代、第四代,產品更有中式、西式、營養、便捷四大系列60多個品種。企業先后獲得了全國食品工業科技進步優秀項目獎、全國食品行業工業科技進步優秀新產品、江西省名牌產品等40多項省部級以上榮譽。2003年,公司通過了ISO9001國際質量管理體系認證。緊接著,又通過了HACCP體系認證。企業生產、經營、銷售風生水起,一路高歌。

目前,會昌米粉生產規模、技術水平、出口量均居國內同行前列,產品出口到美、加、英、法等20多個國家和地區,占全國出口總量60%以上?!爸灰芫o跟國家改革開放的步伐,五豐米粉就一定能風行五洲,享譽全球!”郭永紅總經理不無自豪地說。

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